Steaks grillen

Das Fleisch
- 1 Std vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Nicht vor dem Grillen würzen
- Vor dem Servieren nur Pfeffer und Salz.

Grillen
- Mit Briketts Zonen für direktes + indirektes Grillen schaffen
- Grill aufheizen bis mindestens 250°C
- 2 bis 3 Minuten (bei normaler Steak-Dicke) direkte Hitze ohne
  Deckel, zur Halbzeit einmal wenden. 
- Dann Lüfterschlitze schließen und mit Deckel indirekt Grillen
  bis gewünschte Kerntemperatur erreicht ist (blutig 48-52°C, 
  rosa 52-55°C, medium 55-59°C, welldone ab 60°C)

Ruhezeit
- Dauer etwa ein Drittel der Grillzeit.
- Ideal ist warmer Ort mit etwa 50 Grad (kann auch auf dem Grill
  abseits der Kohlen sein, ohne Deckel)
- Das Steak kann beim Rasten mit Alufolie warm gehalten werden,
  damit wird aber die Kruste am Fleisch nicht knusprig.